I Silo er vores tilgang enkel – men kræver disciplin: Vi tager udgangspunkt i klassikerne.
Cocktails, som gæsterne kender og allerede elsker. Og så arbejder vi med dem.

Ikke for at ændre dem for ændringens skyld, men for at give dem fornyet liv. Et moderne udtryk. En skarpere balance. En bedre oplevelse.

Det handler om at bevare det, der gjorde drinken genial i første omgang – og samtidig gøre den relevant i dag. Resultatet er et cocktailkort,
der føles trygt og genkendeligt, men aldrig kedeligt. Hvor du ved, hvad du får – men stadig bliver overrasket.
Det er klassiske cocktails med et SILO twist.

SIGNATURE COCKTAILS – 145

HVA DRIKKER MØLR
Rom – Frisk limesaft – Passionfrugt – Ginger Beer

Vores husrom med passionsfrugt og frisk limesaft giver friskhed og løft, før mousserende ginger beer fører det hele til en livlig afslutning.

PINA COLADA 2.0
SILO´s hvid Rum blend – Ananas – Kokossalt – Prosecco

En lettere, mere elegant fortolkning af den tropiske klassiker. Eminente 3 Year Rum balanceres med ananas, kokos og et strejf af salt for at fremhæve sødmen og blødgøre bitterheden, før Prosecco tilføjer længde, friskhed og en let finish.

HYLDEBLOMST MOJITO
SILO´s hvid Rum blend – Bianco Vermouth – Hyldeblomst & mynte – Frisk limesaft – Sukker

En klassiker genopfundet med friskhed og præcision. Hvid rom og mynte danner fundamentet, mens hyldeblomst og Cucielo Bianco tilfører blomsteragtig blødhed og let struktur. Afsluttet med sukker og frisk limesaft — en Mojito med en mere raffineret, aromatisk udtryk.

HVID CHOKOLADE COSMOPOLITAN
Vodka – Citrus – Tranebær – Hvid chokolade – Triple sec

En Cosmopolitan ført i en rigere, blødere og mere luksuriøs retning. Cocktailen bliver silkeblød og næsten dessertagtig, samtidig med at den bevarer sin klare citrus- og tranebærkerne. Hvid chokolade og kakaotoner giver tekstur, dybde og en lang, afrundet finish.

PISTACIE MAI TAI
Hvid rom – Mørk rom – Overproof Rum – Silo’s pistacie likør – Pistacie orgeat

Inspireret af Trader Vic’s idé om, at tre rom kan det, som én ikke kan — vores Mai Tai bygger kompleksitet gennem lag af hvid, mørk og overproof rom. Silo’s pistacie likør og husets pistacie-orgeat tilfører fylde og karakter, mens frisk citrus holder drinken let, frisk og smukt afbalanceret.

RABARBER MARGARITA
Tequila – Rabarber – Frisk limesaft – Appelsin likør

En Margarita måtte være med på listen. Vores version er med vores danske favorit — rabarber — i en servering, der er frisk, intens og tydeligt udtryksfuld. Tequila møder frisk limesaft og rabarber for en cocktail, der føles både klassisk og særpræget vores egen.

SUNSET SEX ON THE BEACH
Vodka – Fersken – Hindbær – Tranebær – Appelsin – Frisk limesaft

En legende hilsen til en velkendt favorit, med mere struktur og stil. Tranebærinficeret vodka, fersken og hjemmelavet hindbærsirup skaber dybde og farve, mens klarificeret appelsinjuice og frisk citronsaft giver løft og klarhed. Resultatet er klart, levende og skabt til gyldne timer på 17. etage.

ÅBNINGSTIDER
mandag til lørdag : 17.00 – senest 02.00