Hos os serverer vi smørrebrød, der forener klassiske traditioner med moderne fortolkninger – skabt af sæsonens bedste råvarer.
Nyd det med kolde fadøl fra mikrobryggerier og vores egne snaps og akvavitter, på toppen af Nordhavn.
SMØRREBRØD
Marineret sild med råsyltet rabarber, rødløg og kapers
135
Kryddersild med syltet fennikel, cremefraiche og rødløg
135
Karrysild med æggecreme, æbler og karse
140
Kartoffelmad med rygeost, radiser og ærter
150
Håndpillede grønlandske rejer med æg og dildmayonnaise
165
Røget laks fra Samsø røgeri med sauteret spinat og friteret æg
185
Røget makrel med friteret æg, spicy tomat mayonnaise og grønne tomater
165
Sprødstegt rødspættefilet med remoulade og citron
155
Sprødstegt rødspættefilet, grønlandske rejer og dildmayonnaise
175
Kyllingesalat med grønne asparges, bacon og kørvel
150
Dyrlægens natmad
150
Roastbeef med estragonmayonnaise, syltede agurker og ristede løg
150
Oksetatar med østersemulsion, peberrod og kartoffelchips
150
SPECIALS
Avokado med dildmayonaise og 10 g. Baerii caviar
295
Hvide asparges med urter og sauce Hollandaise
225
– Tilvalg af håndpillede grønlandske rejer
85
– Tilvalg af 50 g. fjordrejer
195
Fjordrejer med mayonnaise, citron og ristet brød
295
Tartelet på kylling med hvide asparges og stegte morkler
225
TILBEHØR
Pommes frites med mayonnaise
75
Grøn salat med vinaigrette
55
OSTE
Tårn hvid, ØKO
65
Grube rød, ØKO
65
Gede gouda med bukkehorn, ØKO
65
Blå bornholmer, røget
65
3 stk. udvalgt af køkkenet
135
Oste bliver serveret med knækbrød og kompot
DESSERT
Jordbærtærte med vaniljecreme og friske jordbær
95
Dagens kage
75
PETIT FOURS
Canelé med Tahiti vanilje
40
Madeleines med brunet smør
40
Fudge med hasselnødder fra Piemonte
35
Fyldt chokolade fra Valrhona
35
3 stk. udvalgt af køkkenet
95
–
SELSKABER OVER 7 PERSONER har 3 menu muligheder
Det store smørrebrøds frokostbord, 2 eller 3 retters frokost menu eller ens smørrebrød fra ovenstående a la carte kort.
–
DET STORE FROKOSTBORD
Senneps sild med friteret æg og karse
Røget laks med peberrodscreme og syltede fennikel
Rødspættefilet med remoulade og citron
*
Dyrelægensnatmad
Hønsesalat med bacon og ristede toast
Roastbeef med estragonmayonnaise, syltede agurker og ristede løg
*
Mariebolle med jordbær og rabarber
695
Tilkøb:
Rød grubbe med kompot og knækbrød + 75
–
FROKOSTMENU
Hummerravioli med keffir lime, piment d’espelette og skummet hummersauce
VEGETAR – Porreterrine med sort trøffel og blanquette sauce
*
SILO Beef Wellington med knuste kartofler, saltede porreblomster, syltede grønne tomater og sauce bordelaise
VEGETAR – Pindsvinepigsvamp grillet i sweet BBQ med courgette og grillet endive
eller
Indbagt rødtunge med muslinger, knuste kartofler, saltede porreblomster, syltede grønne tomater og beurre blanc sauce + 95
*
Chokolademousse med yoghurtsorbet og geraniumolie
Uden dessert | 595
Med dessert | 695
–
ÅBNINGSTIDER
mandag – lørdag 11.30-15.30 (køkkenet lukker 14.30)
